シンパニ・ダーク 2022 ファーストフラッシュ SFTGFOP-１

紅くろ別注！ ネパールティーのファーストフラッシュ！
シルキーでエレガンスなブラックタイプ、
ファーストフラッシュのイメージが変わります！

シンパニ・ダークは、紅くろがシンパニ茶園にスペシャルオーダーした特別なファーストフラッシュです。
一般的にファーストフラッシュは、茶葉が浅葱色で水色も明るいペールイエロー。これは大まかにいうと、製茶時の発酵が短いためです。それ故、茶葉の風味が淡く繊細です。が、そうしなければならない理由はありません。
そこで今回、紅くろはシンパニ茶園にファーストフラッシュの発酵を長くしてブラックに仕上げてほしいと、お願いしました。シンパニさんは快く引き受けてくれ、特別に作ってくれたのです。
でき上がったシンパニ・ダークの茶葉は、濃淡のある翡翠色、そして水色は鮮やかなオレンジ色に。
紅茶の口当たりはスムースなのですが、キレがあり、さわやか。ファーストフラッシュの醍醐味をしっかり残しつつ、飲みやすく仕上がっています。上手に淹れるのが少々難しいといわれる件のファーストフラッシュに比べ、淹れやすいのも魅力。

伝統ある茶園をのれん分けした、シンパニ・ティーエステートの若きオーナーが作り出す紅茶は、ノスタルジックなイラムティーを思い出させます。イラムティーのオリジンテイストに新しい着想と技術を取り入れた気鋭のシンパニは、今年のファーストフラッシュで「SFTGFOPー１」とグレーディングされました。その実力は、これからのイラムティー、つまりネパールティーを牽引していくことでしょう。

紅くろ別注のユニークなファーストフラッシュを
タルトやパイと一緒にご堪能ください。

＜商品内容＞
　　　リーフ　50 g ／￥1,500（税込）
ティーバッグ　18個／￥1,500（税込）
※ティーバッグはナイロンメッシュのテトラ型
オーソドックス・スペシャリティ・ティー
茶園／Sandakphu
エリア／Jasbire,ILAM
原産国／ネパール

Tea's Character

茶葉　　ファーストフラッシュ 　SFTGFOP-１
水色　　★★★☆☆
甘み　　★★★★☆
深み　　★★★☆☆
渋み　　★☆☆☆☆
香り　　★★★★☆

イラムってどんなところ？

イラムはネパール東部、インドの国境を挟んでダージリンと隣同士。ネパールの首都、カトマンドゥからは約500km、ヒマラヤ山脈8,000m峰「カンチェンジュンガ」の麓にあたります。
ダージリンと30kmの近さのため、古くから紅茶栽培が盛んでした。イラムで穫れた茶葉をインドへ輸出し、インドはそれをダージリンティーとして世界へ輸出していたのは、知る人ぞ知るところ。
国営、民間、大小様々な茶園があるイラム。
イラムの森には絶滅危惧種のレッサーパンダをはじめ、希少な動物たちが棲息しています。文化的、教育的にも洗練されているネパール東部の要衝の街は、紅茶栽培を通じ、人と自然の共生を目指しています。